Актуальные новости дня

Белгород

Среда, 23 августа 2017
8 августа 2017   04:05

От манных конфет до катанки. Какие блюда можно было попробовать на фестивале «Русская каша»

Фото Вадима Заблоцкого

До сегодняшнего дня многие белгородцы каши уже наелись до отвала: с 28 июля гастрономические праздники прошли во всех округах города. 5 августа же состоялся главный фестивальный день: «Русская каша» переместилась в парк Победы.

Если при слове «каша» ваши ассоциации – это размазанная по тарелке манка с комочками или наскоро заваренная овсянка, значит, вы точно не были на празднике каши. Участники фестиваля проявили такой полёт фантазии, что удивили, пожалуй, даже опытных кашеманов.

Из белгородских подворий

«Угощайтесь, это роговатовская катанка – наше фирменное блюдо и большая гордость», – женщина в народном костюме протягивает стаканчик, наполненный чем?то похожим на распаренные перезрелые горошины.

На вкус катанка совсем не похожа на горох. На деле оказывается, что это шарики из пшеничной муки. Внутри каждого – пшённое зёрнышко, а сварены особенные шарики в курином бульоне. Делать катанку – дело очень мудрёное, для этого нужно много терпения и сноровки.

«К приготовлению доброго волоконовского кулеша необходимо подготовиться с самого утра. Проснувшись в хорошем настроении, помолиться и приступить к стряпне», – нараспев рассказывают хозяюшки в ярких платьях.

Далее рецепт кулеша менее экзотичен для современного уха: свиная грудинка, сало, картошка, морковка, лук и, естественно, пшённая крупа. Потом всё это сдабривается особой заправкой из яиц, зелени и специй, и – вуаля – традиционный волоконовский кулеш готов!

А красненцы потчевали гостей сладкой кашей из пшена с тыквой.

«Здесь почти все ингредиенты наши, красненские. Топлёное масло наше, местное. Молочко только утром надоили. Даже вода особенная! Её мы набирали из Рубленого родника. Находится он возле села Готовье. Это особенный родник: он освящён. Набрать из него воды приезжают люди из разных концов области! А вот тыквы у нас пока не вызрели, мы их для каши в «Пятёрочке» купили», – рассказывает Юлия Боева.

Разнообразный стол представили грайворонцы. Вкусно было от одних только названий: тёпанка, сливуха, бесшкурники… И всё это вприкуску с караваем, приготовленным в трёхсотлетней русской печи.

Главный ингредиент – фантазия повара

«Начинку мы приготовили заранее. Здесь у нас гречневая каша с мясом, грибами и луком. Потом это блюдо будет ещё и по?особенному готовиться», – шеф-повар Елена вместе со своими помощниками учит детишек делать вареники с кашей.

Тесто – самое обычное. А вот гречневая начинка – придумка повара. Впрочем, говорит Елена, не исключено, что прабабушки тоже делали что?то подобное, идея рецепта ведь лежит на поверхности.

Ещё специально для фестиваля Елена приготовила конфеты из каши. Внешне эти сладости похожи на трюфели. На деле же шарики катаются из запаренной манки, пшеничной крупы и какао с сахаром.

По?ювелирному красиво преподнесли своё блюдо гости из Липецка. Здесь манная каша соседствует с венскими вафлями, фруктовыми соусами и свежими ягодами.

 Зрелища – на закуску!

«А главный ингредиент нашей каши – душевная казачья песня!» – объявляют гости из Ростова. Песни, танцы, народные игры – этого на «Русской каше» в достатке! И сувениров сколько душе угодно: от плетёных корзин и расписных платков до украшений и пряников причудливой формы.

А тем, кто желал чего?то особенного, тематического, представлялась возможность погадать на каше. Вернее, на крупе.

«Таким способом ещё моя прабабушка гадала. Правда, гадать нужно по особенным случаям. На святки или накануне Ивана Купала. Но ведь и у нас тоже случай сегодня особенный!» – говорит румяная гадалка.

Для того чтобы погадать, нужно тщательно размешать содержимое расписных мисок, не глядя зачерпнуть немного деревянной ложкой и высыпать на поднос. А затем – внимательно изучить то, что попалось.

«Вот, у вас здесь кукуруза. Это к радости. Пуговица – к обновке. Пшеница – это к повышению достатка, поглядите, как много её. А вот перец горошком – это к новым друзьям».

Фестиваль продолжался до позднего вечера, каши и зрелищ хватило на всех.

Алина Борисенко

Источник: www.belpressa.ru

Персональную выставку Игоря Понкратова представят в БелгородеОткрытие экспозиции «Притчи августа» состоится в холле первого этажа Белгородского художественного музея 25 августа в 16 часов, сообщили в пресс-службе БГХМ. Игорь Васильевич Понкратов родился в 1978 году в поселке Новая Водолага Харьковской обла... 23.08.2017 16:25

В Прохоровском районе построят новую производственную площадку селекционно-генетического центра «Агро-Белогорья»В Прохоровском районе построят новую производственную площадку селекционно-генетического центра «Агро-Белогорья»Фото: «Мир Белогорья»«Агро-Белогорье» начинает строительство новой производственной площадки селекционно-генетического центра. Здесь займутся раз... 23.08.2017 16:00

На фестивале «Успенская ярмарка» установят рекорд планеты «Самый большой исторический геоглиф села»На фестивале «Успенская ярмарка» установят рекорд планеты «Самый большой исторический геоглиф села»Фото: «Мир Белогорья»В с. Головчино Грайворонского района 26 августа будет проходить фестиваль народного творчества «Успенская ярмарка». В этом году гостей пр... 23.08.2017 14:46

Из колонии-поселения Белгородской области совершен побег осужденного22 августа в 22-00 в колонии-поселении № 8 УФСИН России по Белгородской области (п. Чернянка, Белгородской области) при проведении проверки осужденных на спальных местах было обнаружено отсутствие осужденного Базенюка Вячеслава Вячеславовича, 1986 года рожд... 23.08.2017 14:22

До старта «Зелёной столицы» в Белгороде осталось три дняФото Наталии КозловойВыставка-конкурс ландшафтного дизайна развернётся 25–26 августа перед спорткомплексом Светланы Хоркиной. Посмотреть на экспозиции может любой желающий. «Мы давно начали подготовку к форуму. Сейчас идёт монтаж экспозиций. У спортк... 23.08.2017 14:01

Подрастающему поколениюВ городе Бирюч открыли многофункциональную детскую площадку. Её разместили на набережной реки Тихая Сосна.Детская площадка с самым современным игровым и развивающим оборудованием появилась при поддержке фонда «Поколение» депутата Государственной Думы А.В. С... 23.08.2017 12:47

Торжественное вручение паспортов юным  валуйчанамВ День Государственного флага Российской Федерации состоялось торжественное вручение паспортов юным жителям Валуйского райо 22 августа, в День Государственного флага Российской Федерации, в Центре культурного развития состоялось торжественное вручени... 23.08.2017 12:22

Всероссийский фестиваль «Созвездие мужества»: лучший расчет по тушению пожаров в высотных зданияхВ рамках Всероссийского фестиваля «Созвездие мужества» и в честь Года гражданской обороны в Белгороде на стадионе Главного управления МЧС России по Белгородской области прошли соревнования на звание «Лучший расчет подразделений федеральной противопожарной с... 23.08.2017 12:01

В тон медального достоинства24 августа стартует XXX чемпионат Европы по волейболу среди мужских команд. Юбилейный турнир приверженцев летающего мяча, венчающий первый сезон нового олимпийского цикла, на сей раз примет одна страна, а не две, как это было три форума подряд. Хозяй... 23.08.2017 10:47

Информация об отключении электроэнергии с 21 по 27 августа 2017 годаВ связи с плановым ремонтом оборудования подстанций белгородские электрические сети и администрация города Белгорода информируют о временном отключении электроэнергии. Со списком объектов, на которых будет отключено электроснабжение с 21 по 27 август... 23.08.2017 10:21

Нам года – не беда!18 августа 2017 года на стадионе посёлка Пятницкое состоялась летняя районная спартакиада ветеранов и пенсионеров Волоконовского района. На мероприятии присутствовали почётные гости: - С.И. Бикетов, глава администрации района; - А.М. Со... 23.08.2017 10:01

Новая детская площадка органично вписалась в городской пляж Красногвардейского районаВ городе Бирюч торжественно открыли детскую спортивно-игровую площадку, построенную на средства фонда «Поколение» Андрея Скоча.Сегодня по линии фонда «Поколение» мы открываем девятую детскую спортивную площадку из 15 запланированных. Она многофункциональная... 23.08.2017 08:42

Белгородцам покажут фантазийные огороды и интерактивные садыОткрытый Форум по ландшафтной архитектуре и средовому дизайну «Зелёная столица» пройдёт в Белгороде 25 и 26 августа. На площадке возле учебно-спортивного комплекса Светланы Хоркиной развернётся экспозиция конкурсных проектов и трансляция тематиче... 23.08.2017 08:01

Математика – это вся наша жизнь21 августа открыла свои двери летняя математическая школа «Sinus-2017», организатором которой выступил БГТУ им. В.Г. Шухова. Более 50 талантливых, математически одарённых школьников приехали в детский оздоровительный лагерь «Прометей», чтобы учиться ... 23.08.2017 06:44

В Белгородской области разрабатывают новую концепцию автобусных остановокФото Владимира ЮрченкоВ регионе 6 609 км дорог общего пользования, на которых расположены 1 833 автобусные остановки. Почти 1 400 из них снабжены автопавильонами, большая часть которых вскоре обретёт новый облик. Сегодня большинство остановочных пави... 23.08.2017 06:01

Зачем нужна диспансеризация. Кому и когда нужно обследоватьсяВы получили приглашение из поликлиники пройти диспансеризацию, но не сделали этого, так как не понимаете, зачем её надо проходить? А может, наоборот, надеялись на детальное обследование, а вам сказали, что в вашем возрасте УЗИ и маммографию делать не будут.... 23.08.2017 04:47

На учёбу как в армию. Как студентка БГТУ уехала в Китай по обменуОперный театр в Харбине. Фото из архива Екатерины КапустинойНа каникулы в родной Белгород Екатерина Капустина приехала в конце июля. Уже два года она учится в Харбинском политехническом университете. За это время она успела освоить китайский язык и окончить... 23.08.2017 04:01

В районе Центрального рынка в Белгороде прорвало водопроводНа месте аварии уже работают две бригады «Белводоканала».Как сообщили ИА «Бел.Ру» в пресс-службе компании, в районе Центрального рынка сегодня, 22 августа, произошёл прорыв водопровода диаметром 150 мм. В результате затопило улицу, ведущую к рынку из парка ... 23.08.2017 03:02

Полиция просит откликнуться свидетелей и очевидцев ДТП на улице Волчанская в Белгороде21 августа текущего года около 20 часов 40 минут на улице Волчанская в Белгороде произошло ДТП с участием 3 автомобилей. В результате дорожно-транспортного происшествия все 3 водителя получили телесные повреждения и были доставлены в медицинские учреждения.... 23.08.2017 00:02

Жилой дом загорелся вечером в белгородских ХолкахГУ МЧС России по Белгородской области сообщило, что спасателями произведена полная ликвидация пожара в селе Холки Чернянского района. В сообщении поясняется, что "В 16:21 22 августа 2017 года на телефон Единой дежурно-диспетчерской службы поступило с... 22.08.2017 22:03

Кандидат на должность Губернатора Белгородской области Евгений Савченко встретился с активом городского округа22 августа в ДК «Энергомаш» прошла встреча кандидата на должность Губернатора Белгородской области, члена высшего совета партии «Единая Россия» Евгения Савченко с активом городаВо встрече принял участие депутат Государственной Думы ФС РФ Валерий Скруг, депу... 22.08.2017 20:07

Специалисты алексеевских предприятий продолжают осваивать портал ГосуслугОчередной обучающий семинар был проведен для сотрудников ООО «ЖилКомСервис», многие из которых уже ориентируются в возможностях информационной площадки. В ходе обсуждения были затронуты все нюансы получения государственных и муниципальных услуг в эле... 22.08.2017 18:42

Белгородцам покажут фильм на 12-метровом экране26 августа в 21:00 на смотровой площадке возле памятника князю Владимиру будет установлен экран, на котором белгородцы и гости города Белгорода смогут посмотреть российский фильм о первом выходе человека в космос «Время первых». Как рассказали органи... 22.08.2017 18:02

В Белгороде ожидаются ливневые дожди с градомПо прогнозам синоптиков 23 августа текущего года по городу Белгороду и области ожидается переменная облачность. Дожди, местами сильные, в отдельных районах небольшие. Местами грозы, град. Ветер переменных направлений 8-13 м/с, местами порывы и шквалистое ус... 22.08.2017 16:30

В БГТУ им.В.Г. Шухова испытали промышленный 3D-принтерСтуденты и аспиранты БГТУ им. В.Г. Шухова совместно с российскими учеными разработали 3D-принтер для строительства домов. В основе изобретения – научные решения, позволяющие с высокой степенью точности осуществлять 3D-печать многометровых объектов на основе... 22.08.2017 16:02

Золотые секунды. Как сокращают очереди в поликлиникахАнатолий Семененко. Фото предоставлено детской поликлиникой № 4Моя поликлиника прямо возле дома. Зимой ли, летом ежедневно за час до её открытия у дверей собирается очередь. В основном из тех, кто сдаёт кровь на анализ. К 7:30 у крыльца переминаются с ноги ... 22.08.2017 14:25

«ЭКО-ФЕСТ 2017»В Валуйках состоялся районный экологический фестиваль «ЭКО-ФЕСТ 2017» Проблемы экологии – это проблема не только специалистов, но и всего общества. Если раньше понятие «экология» трактовалось как наука об условиях существования живых организмов, их в... 22.08.2017 14:02

Груз знаний. Почему у младшеклассников такие тяжёлые ранцы?Фото Вадима ЗаблоцкогоВрач, учитель и продавец объяснили, какой у ранца должен быть размер, вес и другие параметры. Купите другойСын в этом году идёт в первый класс. Ранец у него уже есть. Сколько он стоил, я не знаю: нам его подарили. Он чёрного цве... 22.08.2017 12:51

В Белгородэнерго завершился четвёртый сезон студенческих отрядов электросетевого комплексаВ филиале ПАО «МРСК Центра» – «Белгородэнерго» закончили работу бойцы четвёртого сезона студенческих отрядов электросетевого комплекса. Практический опыт в освоении будущей профессии получили 10 студентов Белгородского государственного технологического универс... 22.08.2017 12:21

В Белгородэнерго завершился четвертый сезон студенческих отрядов электросетевого комплексаВ Белгородэнерго завершился четвертый сезон студенческих отрядов электросетевого комплексаФото: пресс-служба филиала ПАО «МРСК Центра» – «Белгородэнерго»В филиале ПАО «МРСК Центра» – «Белгородэнерго» закончили работу бойцы четвертого сезона студенческих отр... 22.08.2017 12:01

© "JJEW" Новости регионов России, 2017. | e-mail: site@jjew.ru

Мнение редакции интернет сайта jjew.ru никогда не совпадает с мнением, высказаным в новостях.

Яндекс цитирования

Пресс-релизы | Новости